• Шоколад белый 25,9%, Callebaut

    Шоколад белый 25,9%, Callebaut фото
    Вес
    • 200 г
    • 2,5 кг
    • -
    Компания Callebaut создана в 1911 году в маленьком городке в Бельгии под названием Визе и известна по всему миру среди кондитеров, шефов, пекарей и производителей мороженого благодаря качеству продуктов для всевозможных применений.

    Культовый универсальный белый шоколад, эффективный в любых случаях.

    Рецепт n° CW2 основан на W2 - классическом рецепте белого шоколада Callebaut®. Он содержит на 3% меньше какао-масла и молочных жиров, что делает его менее текучим. Он обладает сбалансированным сливочно-молочным вкусом с нотками ванили.
    Благодаря менее текучей текстуре, рецепт n° CW2 - идеальный шоколад для отливки средних и больших полых фигур в считанные минуты.
    Этот белый шоколад также идеально подходит для создания ганашей и начинок со сливочным вкусом и нежным ощущением во рту.
    Поскольку этот шоколад легко комбинировать с разнообразными экзотическими фруктами, цитрусовыми, кислыми фруктами и ягодами, острыми специями, пивом и т.д., с ним вы проявите свою креативность и воображение, создавая ваши фирменные ганаши.

    Страна Бельгия
    Производитель Callebaut
    Белки 7.30
    Жиры 30.00
    Углеводы 58.80
    Калорийность 538.00

    Состав:
    25,9 % какао, 23,7 % молоко, 33,9 % жир.
    Текучесть (вязкость): 2 из 5.

    Условия хранения:
    Температура растапливания 45°С. Для кристаллизации: максимальная температура 45°C, быстрое охлаждение до 27°С, последующее нагревание до 28-29°С, затем до 31,5°С. Температура охлаждения для глазури 14-18°С.

    Срок годности:
    12 месяцев

    220 руб.
    Количество

    шт