Тарт трюфельный

Состав:

Масло сливочное 82 5
     Сливки 33
   Какао порошок
        Яйца
       Молоко
  Шоколад темный 70
       Глюкоза
       Желатин
  Ванильная паста
        Соль
     Какао масло
       Крамбл
  Гель нейтральный
       Сахар
   Сахарная пудра